Po 33 latach w Chicago wróciłem do Moniek. I zostałem

Dawid Rzepnicki, KBS

Urodziłem się w Mońkach. Jako trzylatek wyjechałem z rodzicami do Chicago i spędziłem w Ameryce 33 lata. Do Polski przyjechałem na miesiąc wakacji. Zostałem na stałe. To krótka historia o tym, dlaczego – i dlaczego dziś pakuję wędliny z naszej wędzarni w Potoczyźnie i wysyłam je w chłodzie do całej Polski.

Mońki, czyli „51. stan USA”

Jeśli jesteś z Podlasia, pewnie znasz ten żart: Mońki to „51. stan USA”. Z naszego miasteczka przez dziesięciolecia wyjechało do Ameryki tyle osób, że krąży nawet anegdota o pilocie, który przed startem do Chicago pyta, czy Mońki są już na pokładzie. W Chicago, przy Milwaukee Avenue, wiszą honorowe tablice „Ziemia Moniecka Way”. Całą tę historię opisaliśmy na stronie Mońki i Chicago.

Moja rodzina była częścią tej historii. W soboty chodziłem do polskiej szkoły, z tatą mówiłem po polsku, z mamą i kolegami więcej po angielsku. Rowery, Chicago Bulls, Michael Jordan – miałem w Ameryce naprawdę dobre życie i nie mogę na nic narzekać.

Wakacje, które miały trwać miesiąc

3,5 roku temu przyjechałem do Moniek na wakacje – zobaczyć rodzinę, zobaczyć, jak tu jest. Chodziłem po mieście, jabłka na każdym drzewie, wszędzie zielono. I zacząłem tu jeść.

W ostatnim tygodniu tych wakacji poznałem Monikę, dziewczynę z Moniek. Wróciłem do Ameryki, a po dwóch miesiącach znowu byłem w Polsce. Powiedziałem, że muszę wyrobić polski paszport. To była prawda tylko trochę – paszport mogłem załatwić w Chicago. Po prostu chciałem ją znowu zobaczyć. Po kolejnych trzech miesiącach przyleciałem już na stałe. Dziś Monika jest moją żoną, mamy synka Olusia i własny dom na Podlasiu.

Smak, którego nie znałem

Najbardziej zaskoczyło mnie jedzenie. Byłem wtedy weganinem. Tutaj jedzenie pierwszy raz miało dla mnie prawdziwy smak – i zacząłem znowu jeść mięso. Po latach amerykańskiej szynki z supermarketu polska wędlina z prawdziwej wędzarni smakowała jak coś z innego świata.

Najlepiej widać to, kiedy co roku lecimy z Moniką do Chicago. Zabieram ją do restauracji, w których kiedyś jadałem – burgery, pizza, miejsca, które pamiętałem jako najlepsze na świecie. I za każdym razem jest mi trochę głupio, bo obiecuję, że będzie pysznie, a to już nie jest ten smak. Polskie jedzenie jest po prostu prawdziwe.

„Spokojnie, spokojnie”

Na początku denerwowało mnie, że wszyscy tu mówią „spokojnie, spokojnie”. W Ameryce wszystko jest szybko. Teraz rozumiem. Tu można odpocząć, odetchnąć i zobaczyć, jak piękny jest świat dookoła. Pierwszy raz mam poczucie, że naprawdę żyję. Brakuje mi tylko jednego: słońca. W Chicago nawet zimą zaraz po deszczu wychodzi słońce. Na Podlasiu trzeba na nie trochę poczekać.

Skąd pomysł na sklep

Rodzina mojej żony jest w branży mięsnej od 1994 roku. W 1997 roku bracia Szypcio otworzyli w Mońkach ubojnię RBS, a w Potoczyźnie pod Mońkami działa nasza wędzarnia KBS – z murowanymi komorami, w których wędzimy na drewnie olchowym. Dziś tam pracuję.

W Ameryce wszystko jest online i wszystko masz na drugi dzień. Kiedy zobaczyłem, że w Polsce też kupuje się wędliny przez internet, pomyślałem: spróbujmy. Wiedziałem, że inni już to robią, więc zadałem sobie pytanie, co nas wyróżnia. Odpowiedź miałem przed oczami – Mońki i Chicago. Historia, którą znają ludzie po obu stronach oceanu. A cel był prosty: chcę, żeby ludzie w Polsce mieli dostęp do czystego mięsa.

Tak powstał kbsmonki.pl: zestawy wędlin z naszej wędzarni, pakowane w Potoczyźnie i wysyłane w chłodzie do całej Polski. Skład każdej wędliny pokazujemy w całości na stronie Skład i etykiety – sprawdź sam, zanim kupisz. A jeden zestaw nazwaliśmy po prostu Chicago.

Na razie tylko Polska

Często słyszę pytanie, czy wyślemy paczkę do Chicago. Bardzo bym chciał – wiem, ilu ludzi z Moniek tam mieszka. Ale dziś nie da się wysyłać mięsa do Stanów, więc wysyłamy tylko po Polsce. Ale jeśli masz rodzinę w Polsce, możesz zamówić paczkę na jej adres – także z Chicago.

Mam plan na kilka lat. Teraz trzeba go zrobić.

Więcej o mnie

• Radio Wnet: „Po 33 latach w USA wrócił do Polski. »Dopiero tutaj poczułem, że naprawdę żyję«”
• Polskie Radio Białystok, reportaż „Moniecki dream”: radio.bialystok.pl
• Dzień Dobry TVN, „Mońki, czyli amerykańska wyspa w Polsce”: dziendobry.tvn.pl

Zapraszam do Moniek. A jeśli nie masz jak przyjechać – wyślemy Ci kawałek Podlasia.

Dawid